ABOUT US

シェフパティシエの村山太一は埼玉県春日部市のパティスリーシェーヌにて勤務後、浦和アカシエのオープニングスタッフを努め渡欧、ベルギーのyasushi sasakiで勤務後老舗ショコラトリーでもショコラを学びました。
得意とするボンボンショコラやチョコレートケーキを始め、ベルギーの伝統菓子をベースに独自のアレンジを加えたケーキや焼菓子が人気です。

2号店 「シャンドワゾーグラシエショコラティエ」

2017年には2号店「シャンドワゾーグラシエショコラティエ」をオープン。
ジェラートとショコラを中心に楽しめるカフェでは1号店で購入したケーキを持ち込みで食べることも可能です

素材感の際だったシンプルなお菓子が好きです。
例えばレモンなら酸味があった方が美味しいし、チョコレートならカカオ感が有る方がいい。
バニラは優しくミルキーでバターはしっかり香る方が美味しい。
使用する素材の良さを活かしたシンプルなお菓子作りをしたいと思っています。
複雑で繊細な、グルメな人にしか伝わらないかも知れないお菓子より、
子どももお年寄りも皆が素直に美味しいって食べてくれるようなお菓子がいいです。
ありきたりな組み合わせでも、ありふれたデザインでもいいと思っています。
シャンドワゾーはお客様の日常の中に在りたいと思っています。

使用する素材は安全で、新鮮かつ良質な物を選びます。
シャンドワゾーのこだわりは鮮度です。
良い素材をキチンと加工し、材料は美味しいお菓子に生まれ変わります。
大切なのは鮮度で、本当に美味しいのは一瞬なのです。
毎日作りすぎないように出来たてをショーケースに並べて美味しいうちに食べて頂く、
それがシャンドワゾーの美味しさの一番の秘訣だと思っています。